অনেক রান্নার শৈলী এবং রেসিপি অনুসারে বিভিন্ন ধরণের রান্নার উপকরণ পাওয়া যায়। আপনি যে ধরনের রান্নার পাত্র চয়ন করেন তা আপনার স্বাভাবিক ব্যবহার সহ্য করার জন্য যথেষ্ট টেকসই হওয়া উচিত, পরিষ্কার করা সহজ এবং আপনার চুলায় ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। ক্রেতারা স্বতন্ত্র পাত্র এবং প্যান কিনতে পারেন বা বাড়িতে সুবিধাজনক সেট আনতে পারেন যাতে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত টুকরো একটি কম দামে রয়েছে।
মরিচা রোধক স্পাত এবং হার্ড-অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম অনেক রান্নার জন্য জনপ্রিয় পছন্দ। স্টেইনলেস স্টিলের অনেক সুবিধা রয়েছে, যেমন সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলির জন্য যথেষ্ট বহুমুখী হওয়া এবং তাপ ভালভাবে ধরে রাখা। এটি টেকসই এবং আকর্ষণীয়ও বটে। এটি গ্লাস বা সিরামিক কুকটপগুলিতে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না, তবে, এটি এই পৃষ্ঠগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে এবং স্ক্র্যাচ এবং পিটিং ছেড়ে যেতে পারে।
এনামেলড ঢালাই লোহা অনেক রান্নার জন্য আরেকটি ভাল পছন্দ। এই পাত্র, স্কিললেট এবং ডাচ ওভেনগুলিতে একটি কাঁচযুক্ত আবরণ থাকে যা কোনও অতিরিক্ত মশলা ছাড়াই একটি পাকা পৃষ্ঠ হিসাবে কাজ করে। তবে, চিপিং প্রতিরোধ করার জন্য এটিকে সাবধানে পরিচালনা করা দরকার যা কাঁচা লোহাকে প্রকাশ করতে পারে এবং স্থায়িত্ব হ্রাস করতে পারে। এনামেলের আবরণটি ডিশওয়াশার-নিরাপদ কিন্তু আকস্মিক, দ্রুত তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
কার্বন ইস্পাত আরেকটি ধাতু যা বাবুর্চিদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এটি সস্তা এবং খুব টেকসই তবে এটি অ্যাসিডিক খাবারের প্রতিক্রিয়া করতে পারে এবং সঠিকভাবে পাকা না হলে মরিচা পড়তে পারে। একটি কার্বন ইস্পাত প্যানের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি একটি প্রাকৃতিকভাবে ননস্টিক অভ্যন্তর অর্জন করতে পাকা করা যেতে পারে, ঢালাই লোহার অনুরূপ। এটি বিশেষত বড় প্যান যেমন স্টু এবং সট প্যানের ক্ষেত্রে সত্য। এটি অন্যান্য ধাতুর তুলনায় আরও দ্রুত উত্তপ্ত হতে পারে, এটি কিছু উচ্চ-তাপ রান্নার পদ্ধতি যেমন সিয়ারিং এবং ব্রাউনিংয়ের জন্য আদর্শ করে তোলে।
তামা একটি ব্যয়বহুল উপাদান, তবে এটির অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে নির্দিষ্ট কাজের জন্য একটি উচ্চতর রান্নাঘরের পছন্দ করে তোলে। এটি সূক্ষ্ম সস উত্পাদন এবং মাংস sauteing জন্য সেরা. এটি ফুটানোর জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা যেতে পারে।
অন্যান্য রান্নার উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে টেফলন এবং অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম। পিটিএফই, যা সাধারণত টেফলন নামে পরিচিত, ননস্টিক কুকওয়্যারের জন্য একটি সাধারণ আবরণ। এই ধরনের রান্নার পৃষ্ঠটি টেফলন, টাইটানিয়াম এবং অ্যালুমিনিয়াম সহ বিভিন্ন পদার্থের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, যা ব্র্যান্ড অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে। অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম হল একটি ননস্টিক উপাদান যা স্টেইনলেস স্টিলের চেয়ে শক্ত এবং গ্লাস বা সিরামিক কুকটপগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও এটি অ্যালুমিনিয়ামের মতো শক্ত নাও হতে পারে।
আপনার বাজেট, রান্নার স্টাইল এবং ব্যবহারিকতার মধ্যে একটি ভারসাম্য খুঁজে পাওয়ার জন্য সঠিক রান্নার জিনিসপত্র বেছে নেওয়া। ক্রেতারা যখন তারা অনলাইনে কেনাকাটা করে বা BJ's Holesale Club এর মতো প্রকৃত খুচরা বিক্রেতাদের কাছে কেনাকাটা করে তখন তারা আইটেমের বিস্তৃত নির্বাচনের জন্য দুর্দান্ত দাম খুঁজে পেতে পারে। যদি সম্ভব হয়, ক্রেতাদের সবসময় রান্নার জিনিসপত্র কেনার আগে চেষ্টা করা উচিত যাতে এটি তাদের হাতে কেমন লাগে তা দেখতে এবং হ্যান্ডেলগুলি আরামদায়ক এবং নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে। তাদের প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলিও পড়তে হবে এবং নিশ্চিত করতে হবে যে রান্নার সামগ্রীটি তাদের স্টোভটপে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত৷
