বিশেষত্ব ননস্টিক এনামেলড স্টিলের পাত্র পাইকারি যে কোনো রান্নাঘরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, বিশেষ করে যখন চুলা বা রেঞ্জ টপে রান্নার কথা আসে। এই টুকরোগুলি ডিম এবং প্যানকেক থেকে গ্রিলড পনির এবং মাছ পর্যন্ত সবকিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি একটি একক পাত্র, একটি সম্পূর্ণ সেট বা ব্রেজিয়ার বা সস প্যানের মতো আরও নির্দিষ্ট কিছু খুঁজছেন না কেন, আপনি এখানে আপনার যা প্রয়োজন তা খুঁজে পেতে পারেন।
এনামেল কুকওয়্যারের পরিবেশ বান্ধব উপকরণ এবং স্থায়িত্ব সহ অনেক সুবিধা রয়েছে। যাইহোক, এনামেল কুকওয়্যার ব্যবহারের সাথে যুক্ত কিছু ঝুঁকি রয়েছে।
বিবর্ণ এনামেল কুকওয়্যার পরিষ্কার করা
যদি আপনার এনামেল রান্নার পাত্রে দাগ পড়ে, তবে এটি পরিষ্কার করার কয়েকটি উপায় রয়েছে। একটি হল দাগযুক্ত জল সিদ্ধ করা, যা খাদ্যের কণাগুলিকে আলগা করতে সাহায্য করে। আরেকটি হল একটি পরিবেশ বান্ধব ওয়াশিং আপ তরল এবং একটি স্পঞ্জ ব্যবহার করা। তৃতীয় বিকল্প হল সোডা বাইকার্বোনেট দিয়ে দাগ অপসারণ করা, যা এনামেলে ব্যবহার করা নিরাপদ।
ক্ষতিগ্রস্ত এনামেল কুকওয়্যার
যদি একটি এনামেল পাত্রের ভিতরের অংশ ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তবে এটি ব্যবহার করা চালিয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয় কারণ এটি আপনার খাবারে ধাতুগুলিকে ফাঁস করতে পারে। যদিও এটি একটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি নয়, এটি একটি অসুবিধা যা এড়ানো উচিত।
উপরন্তু, ক্ষতিগ্রস্ত এনামেল পরিষ্কার করা কঠিন হতে পারে, এবং এটি চিহ্নিত করা কঠিন হতে পারে। যদি আপনি একটি দাগ লক্ষ্য করেন, তবে কিছু সাবান জল দিয়ে প্যানটি চুলার উপর রেখে ভালভাবে স্ক্রাব করা ভাল। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে আপনি এটি গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং একটি প্লাস্টিকের স্ক্রাবার বা ইস্পাত উলের চেষ্টা করতে পারেন।
স্টেইনলেস স্টিল এবং স্টেইনলেস ক্ল্যাড কুকওয়্যারগুলি পরিবেশ বান্ধব, উচ্চ মানের রান্নাঘরের সামগ্রীতে আগ্রহী ব্যক্তিদের জন্য জনপ্রিয় বিকল্প। এই টুকরাগুলি এনামেলের মতো ব্যয়বহুল বা টেকসই নয়, তবে তাদের অনেক সুবিধা রয়েছে।
কার্বন ইস্পাত বনাম নন স্টিক
স্টেইনলেস স্টীল এবং নন-স্টিক উভয়ই বাড়ির রান্নার জন্য জনপ্রিয় পছন্দ কারণ সেগুলির যত্ন নেওয়া সহজ এবং বিভিন্ন শৈলীতে আসে। উভয়ই নিম্ন থেকে মাঝারি তাপমাত্রা থেকে সবকিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সামান্য বা কোন মশলা প্রয়োজন হয় না।
কিন্তু উভয়ই স্ক্র্যাচ এবং পিটিং প্রবণ হতে পারে। সেজন্য আপনার রান্নার পাত্র সবসময় ভালো অবস্থায় রাখা উচিত এবং একটি নন-মেটাল পাত্র এবং কাঠের কাটার বোর্ড ব্যবহার করে ঘামাচি বা পিট করা এড়ানো উচিত।
প্রতিটি ব্যবহারের পরে প্যানের নীচের অংশটি পরিষ্কার করা উচিত এবং পাত্রটিকে চুলায় রাখা উচিত নয়। কারণ তাপমাত্রা নন-স্টিক আবরণকে ক্ষয় করতে পারে এবং নিরাপত্তা ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
স্টেইনলেস স্টিল বা নন স্টিক থেকে ভিন্ন, সিরামিক এবং কাচের প্যানগুলি ইন্ডাকশন হবগুলিতে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না। তারা দ্রুত গরম করতে পারে, তাই আপনার সবসময় গ্যাস বা বৈদ্যুতিক বার্নারে রান্না করা উচিত।
এই উপকরণগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিকগুলি নিয়েও উদ্বেগ রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু খাবারে লিচ হয় এবং হরমোন উত্পাদন ব্যাহত করতে পারে। অন্যরা ক্যান্সার এবং কিডনি রোগের মতো বেশ কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে৷
