আপনি চটজলদি স্টির ফ্রাই, সানডে সস ব্রেসিং বা একটি ক্লাসিক স্ক্র্যাম্বলড ডিমের রেসিপি তৈরি করুন না কেন, একটি গুণমান রান্নার উপকরণ একটি সত্যিকারের রান্নাঘরের কাজের ঘোড়া। কিন্তু প্রতিটি মূল্য সীমার মধ্যে হাজার হাজার উপলব্ধ থাকায়, বিপণন পরিভাষাটি খুঁজে বের করা এবং আপনার প্রয়োজনের জন্য সেরাটি খুঁজে বের করা কঠিন হতে পারে। আপনার বাড়ির জন্য সঠিকটি বাছাই করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য আমরা একটি গাইড একসাথে রেখেছি।
আমাদের শীর্ষ বাছাই হল Circulon-এর এই মজবুত এবং বহুমুখী প্যান, একটি ব্র্যান্ড যা এর উচ্চ-মানের রান্নার সামগ্রীর জন্য পরিচিত। এটিতে একটি চটকদার আবরণ রয়েছে যা আমাদের পরীক্ষকরা পরিষ্কার করা সহজ এবং রান্না করার সময় ন্যূনতম তেলের প্রয়োজন দেখেছেন, যা আপনাকে ক্যালোরি এবং চর্বি কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এটি 550 ডিগ্রী ফারেনহাইট পর্যন্ত ওভেন-নিরাপদ এবং এর একটি আকর্ষণীয় স্টেইনলেস স্টিলের বাহ্যিক অংশ রয়েছে যা স্ক্র্যাচ এবং দাগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী।
এর চটকদার আবরণ ছাড়াও, এই wok এর সমতল নীচে এবং উচ্চ দিকগুলি এটিকে দ্রুত গরম করতে এবং সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে সহায়তা করে। এটিতে একটি দীর্ঘ, আরামদায়ক হ্যান্ডেল রয়েছে যা চালনা করা সহজ, এটি নাড়া-ভাজা এবং অন্যান্য ধরণের দ্রুত-রান্নার কৌশলগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে। আমরা কেবলমাত্র নেতিবাচক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম যে, আমাদের পরীক্ষার মডেলে, যেখানে সমতল নীচের অংশটি পাশের সাথে মিলিত হয়েছিল, সেখানে একটি তীক্ষ্ণ কোণ ছিল যা এটিকে সাধারণ চওড়া এবং গোলাকার ওয়াক স্প্যাটুলার সাথে ব্যবহার করতে আরও জটিল করে তোলে।
আরেকটি চমৎকার বিকল্প হল জনপ্রিয় জার্মান ব্র্যান্ড Tefal থেকে এই টেকসই, সাশ্রয়ী মূল্যের wok। এটির একটি ঐতিহ্যগত বৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে যা নাড়া-ভাজার জন্য দুর্দান্ত, তবে এর অগভীর গভীরতা এটিকে ফুটন্ত এবং সিদ্ধ করার জন্য একটি ভাল পছন্দ করে তোলে। পুরু, স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী আবরণটি পরিষ্কার করা সহজ, এবং এর উচ্চ-তাপ থ্রেশহোল্ড মানে আপনি এটি সিয়ারিং বা ভাজার জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি ভাল পারফর্ম করে এমন একটি বাজেট কেনার জন্য খুঁজছেন তবে এই প্রাক-সিজনড ওয়াক একটি কঠিন পছন্দ। এটি স্থিতিশীল এবং লাইটওয়েট, তবে দীর্ঘায়িত ব্যবহার বা একাধিক ডিশওয়াশার চক্রের পরে এটি কিছুটা ভারী বোধ করতে পারে। এছাড়াও, এটি ধাতব পাত্রের সাথে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়, যা আপনি যদি আপনার স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার পাত্র ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে এটি একটি অস্বস্তিকর।
আপনি যদি একটি মজবুত, ভালভাবে তৈরি ওয়াক চান যা উচ্চ তাপমাত্রায় দাঁড়াতে পারে, তাহলে একটি কার্বন-স্টিল সংস্করণ বিবেচনা করুন। এগুলি প্রায়শই রেস্তোরাঁর পছন্দ যা wok রান্নায় বিশেষজ্ঞ, এবং রেস্তোরাঁ-গুণমানের আলোড়ন-ফ্রাই অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ তাপ সহ্য করতে পারে। এবং, ইয়াং যেমন উল্লেখ করেছেন, তারা প্রজন্মের জন্য স্থায়ী হতে পারে - যতক্ষণ আপনি তাদের যত্ন নেবেন। এবং এমনকি যদি আপনার কার্বন-স্টিল ওয়াকটিতে কিছুটা মরিচা পড়ে, তবে এটি সাধারণত উদ্ধারযোগ্য, এবং আপনার ঢালাই-লোহার স্কিললেটের মতোই পুনরায় সিজন করা যেতে পারে।
