স্টক পাত্র রান্নাঘরের অপরিহার্য আইটেম। এগুলি সিদ্ধ করা সস এবং ব্রোথ, ফুটন্ত পাস্তা, সবজি বাষ্প এবং এমনকি ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত। এই পাত্রগুলি অবিশ্বাস্যভাবে টেকসই, একটি কার্বন ইস্পাত কোর এবং একটি সিরামিক ফিনিস প্রায় 2000 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ স্টিলের সাথে মিশ্রিত। তাদের একটি নন-স্টিক, অ-ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠ রয়েছে, যা তাদের ক্যানিংয়ের জন্য নিখুঁত করে তোলে। যদিও গড় স্টক পাত্রের দাম প্রায় $10, সেখান থেকে বেছে নেওয়ার জন্য অনেক প্রকার এবং দাম রয়েছে।
যদিও এগুলি সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়, স্টক পাত্রগুলির অনেকগুলি অ-রান্নার ব্যবহার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, স্টেইনলেস স্টিলের স্টকপটগুলি প্রায়শই উল, সুতা এবং পোশাক সিদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি এমনকি পোশাক রং করার জন্য একটি বড় স্টক পাত্র ব্যবহার করতে পারেন! যাইহোক, স্টক পাত্র মান মাপ আসে না. বেশিরভাগ নির্মাতারা তাদের আয়তন এবং ব্যাসের উপর ভিত্তি করে লেবেল করে। পাত্রের নীচে একটি লেবেল থাকবে যা ক্ষমতা নির্দেশ করে।
স্টেইনলেস স্টিলের স্টক পাত্রগুলি ঢালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম পাত্রের পাশাপাশি তাপ স্থানান্তর করে না। কিন্তু, তারা এখনও বেস স্টক তৈরির জন্য ভাল, যেমন স্যুপ। ব্যস্ত রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এমনকি এটি একটি ছোট রেস্তোরাঁ হলেও, একটি উচ্চ-মানের স্টক পাত্র একটি পার্থক্য তৈরি করতে পারে। এই পাত্রগুলি ভারী ব্যবহার সহ্য করতে পারে এবং এখনও নতুনের মতো দেখতে পারে। সুতরাং, আজই একটি উচ্চ-মানের স্টক পাত্রে বিনিয়োগ করতে দ্বিধা করবেন না।
স্টক পাত্রের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল তাদের আকার। তারা বড় হাড় এবং শাকসবজি মিটমাট করার জন্য যথেষ্ট বড় এবং সহজেই প্রচুর পরিমাণে তরল ধারণ করতে পারে। এগুলি গরুর মাংস বা মুরগির বড় অংশগুলি পরিচালনা করার জন্য যথেষ্ট শক্ত, যদিও আপনার তাদের জন্য সতর্ক হওয়া উচিত। তাদের পাতলা ভিত্তি তাদের জ্বলন্ত প্রবণ করতে পারে। যদি পাত্র অতিরিক্ত গরম হয়, অবাক হবেন না! এবং সর্বদা এটির উপর নজর রাখুন!
স্টেইনলেস স্টীল স্টক পাত্র আকারের একটি পরিসীমা আসে. একটি স্টেইনলেস স্টীল স্টক পাত্রের গড় আকার হল 20 কোয়ার্টস, যখন একটি বড় পাত্র ষাট কোয়ার্টস। বড় আকারগুলি সাড়ে ছয়, বারো এবং ষোল কোয়ার্ট মডেলেও পাওয়া যায়। এবং আপনার স্টক পাত্রের আকার আপনার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে। প্রচুর পরিমাণে খাবারের জন্য আপনার বেশ কয়েকটি স্টক পাত্রের প্রয়োজন হতে পারে, তাই বিবেচনা করুন যে আপনি কতজনের জন্য রান্না করবেন।
