যারা অপেক্ষাকৃত অল্প সময়ের মধ্যে বিস্তৃত খাবার রান্না করতে চান তাদের জন্য প্রেসার কুকার একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তারা শক্তি ব্যবহারে অবিশ্বাস্যভাবে দক্ষ এবং খাবারে পুষ্টি বজায় রাখে। অনেক প্রেসার কুকার রান্নার সময় অর্ধেকেরও বেশি কমিয়ে দিতে পারে। তবে কেনার আগে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে। প্রথমত, আপনার বিবেচনা করা উচিত যে আপনার কাছে কতটা কাউন্টার স্পেস আছে এবং আপনি কতটা খাবার রান্না করার পরিকল্পনা করছেন। বেশিরভাগ প্রেসার কুকারে তিন থেকে ছয় কোয়ার্টের মধ্যে থাকে, কিন্তু আপনি যদি প্রচুর খাবার রান্না করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার আট কোয়ার্ট ক্ষমতা সম্পন্ন একটি কেনার কথা বিবেচনা করা উচিত।
আপনি যদি একটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন প্রেসার কুকার আপনার খাবার প্রস্তুত করার জন্য, প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা একটি ভাল ধারণা যাতে আপনি চান যেভাবে খাবার রান্না করা হয়। চাপের মধ্যে রান্না করা খাবারের বাদামি করার ক্ষমতা না থাকলেও কিছু উপাদান যেমন পেঁয়াজ এবং রসুন আগে থেকে রান্না করা হলে ভালো স্বাদ পাবে। এছাড়াও, রান্না শেষ হয়ে গেলে আপনি কুকারে খাবার সংরক্ষণ করতে পারবেন না।
একটি প্রেসার কুকার নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে এতে পুরু দেয়াল, একটি বড় ক্ষমতা এবং বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি খাবার রান্নাকে আগের চেয়ে দ্রুত এবং সহজ করে তুলবে। অতিরিক্তভাবে, প্রেসার কুকারগুলি আয়নিত থেকে ধাতু থেকে স্টেইনলেস পর্যন্ত বিভিন্ন ফিনিশের মধ্যে আসতে পারে। এই পণ্যগুলির নির্মাতারা মানসম্পন্ন পণ্য তৈরির জন্য পরিচিত যা দীর্ঘ সময় ধরে চলে।
আপনি যে পাত্রটি বেছে নিয়েছেন তার আকারের উপর নির্ভর করে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে: বৈদ্যুতিক চাপ কুকার এবং গ্যাস প্রেসার কুকার। এই দুটি প্রকার ভিন্ন, তবে উভয়ই বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্নার জন্য উপযোগী। একটি বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার আপনাকে তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে দেবে এবং খাবার হয়ে গেলে একটি গ্যাস কুকার স্বয়ংক্রিয়ভাবে কিপ ওয়ার্ম সেটিংয়ে চলে যাবে। ব্রেভিল সিক্স কোয়ার্ট কুকার আপনাকে একটি বোতামের স্পর্শে আপনার খাবারের তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। অতিরিক্ত নিরাপত্তার জন্য এই কুকারটিতে একটি প্রদর্শন এবং একটি সুরক্ষা রিলিজ ভালভও রয়েছে৷
আপনি যদি প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে চান তবে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ কুকার পাত্রের ভিতরে সর্বনিম্ন এবং সর্বোচ্চ চিহ্ন দিয়ে আসে। আপনার পাত্রটি দুই-তৃতীয়াংশের বেশি তরল বা অর্ধেকের বেশি পূরণ করা উচিত নয়। আপনার কুকারে অত্যধিক জল যোগ করলে এটি অতিরিক্ত সিদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পাবে।
আপনি যখন একটি প্রেসার কুকার কিনতে চান, তখন আপনি সহজ প্রতিস্থাপনের যন্ত্রাংশ সহ একটি খুঁজে পেতে চাইবেন। বেশিরভাগ প্রেসার কুকারে প্রতিস্থাপনের যন্ত্রাংশ থাকে এবং একটি রাবার গ্যাসকেট রান্নার তরল এবং প্রেসার ক্যানারের মধ্যে সিল বজায় রাখতে সাহায্য করবে। ক্ষতি প্রতিরোধ করার জন্য সমস্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করা এবং আপনার কুকার নিয়মিত পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ৷
